371b0523d5pd
Produktet ble lagt i handlevognen.

Røyksyre (1x150 ml) og seilaksfarge (4 x 10 g) , inkl. frakt

250003
kr 349,- ink mva
Antall
 
ask
Legge i handlevogn

MVA  
Spart  
Netto pris 

4 pakker seilaksfarge 10 gram og 1 flaske røyksyre 150 ml.

Røyksyre:

Til dypping eller spraying av kjøtt- og fiskeprodukter som ved varmebehandling vil få røyksmak og farge.

Dypping i ca. 10 sek. og spraying i ca. 2 min.

Anbefalt dosering:
Anbefalt 10 gram pr. kg. ferdigprodukt, evt. etter smak.

Lagres mørkt og kjølig.

Ingredienser: Organisk utvunnet røyksmak.

Næringsinnhold pr. 100 gram:
Energi: 350 Kj/ 83,7 kcal
Protein: 0 g
Karbohydrat: 0 g
Hvorav sukker: 0 g
Kostfiber: 0 g
Fett: 0,8 g
Salt: 0 g

Seilaksfarge:

Innhold: E110 og E124

Dosering 2 gram pr. liter vann

1 kg seifilet uten bein tørrsaltes i minst 2 dager.
Skjær fileten på skrå i skiver uten at skinnet medfølger.
Legg skivene i vannbad bestående av 1 liter vann, 2 gram seilaksfarge og 3 dd Kryddo røyksyre.

La stå kjølig over natt og legg på rist for tørking.
Legges på glass med nøytral olje slik at det dekker produktet.

 

PRODUSENT: KRYDDO AS, Kvenildmyra 6, 7093 Tiller

SEILAKSFARGE – OG OPPSKRIFT PÅ SEILAKS

Seilaksfarge er et fargestoff for farging av fisk. Det kan også benyttes til annen matlaging, for eksempel kaviar, men mest utbredt er det å bruke fargen til å lage seilaks – også kalt fattigmannslaks. Noen benytter forstatt dette uttrykket, men fra gammelt av ble det også kalt skomakerlaks.

Fersksaltet sei som legges i vannbad med røyksyre og fargestoff utgjør en utrolig godt pålegg. Sammen med egg er det suverent.

Merk at seilaksfarge ikke er det samme som hummerfarge, som i dag er ulovlig i omsetning. Seilaksfarge er mye rødere enn naturlig laksefarge, så seilaks kan vanskelig forveksles med laks.

Seilaksfargen kommer i 10 grams, 100 grams eller 1 kilos pakker. Blandingsforholdet er 2 gram pr liter vann, så fargen er svært drøy i bruk.

Ønsker du å benytte røyksyre får du også en fin smak på fisken.

Du får også kjøpt ferdig seilaks i enkelte butikker, men det er både morsommere og bedre å lage det selv. I tillegg er kjøpevarianten uforskammet dyr når du ser på kiloprisen. Prøv gjerne å benytte andre hvite fiskeslag også.

Seilaks oppskrift

Du trenger:

Slik gjør du:

  1. Tørrsalt benfri seifilet i minst 2 dager. Benytt nok salt til at hele fileten blir dekket.
  2. Skyll av saltet og tørk filetene godt.
  3. Skjær deretter fileten i skiver på skrå. Unngå å få med skinnet.
  4. Bland ut 2 gram seilaksfarge og 2 – 3 ss røyksyre i 1 liter vann.
  5. Legg filetbitene i vannbad, gjerne i en stor form, ikke bolle. Væsken skal bare såvidt dekke filetene.
  6. La seien marinere over natten, og ta de deretter forsiktig ut og legg til tørking på en rist en kort stund.
  7. Velg deretter om du vil legge de på glass med olje, eller vakuumpakke for frysing (om du har mange).

TIPS! Prøv gjerne ut flere varianter med kryddere, som for eksempel dill, sitronskall eller enebær.

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.

Navn
Melding