4 pakker seilaksfarge 10 gram og 1 flaske røyksyre 150 ml.
Røyksyre:
Til dypping eller spraying av kjøtt- og fiskeprodukter som ved varmebehandling vil få røyksmak og farge.
Dypping i ca. 10 sek. og spraying i ca. 2 min.
Anbefalt dosering:
Anbefalt 10 gram pr. kg. ferdigprodukt, evt. etter smak.
Lagres mørkt og kjølig.
Ingredienser: Organisk utvunnet røyksmak.
Næringsinnhold pr. 100 gram:
Energi: 350 Kj/ 83,7 kcal
Protein: 0 g
Karbohydrat: 0 g
Hvorav sukker: 0 g
Kostfiber: 0 g
Fett: 0,8 g
Salt: 0 g
Seilaksfarge:
Innhold: E110 og E124
Dosering 2 gram pr. liter vann
1 kg seifilet uten bein tørrsaltes i minst 2 dager.
Skjær fileten på skrå i skiver uten at skinnet medfølger.
Legg skivene i vannbad bestående av 1 liter vann, 2 gram seilaksfarge og 3 dd Kryddo røyksyre.
La stå kjølig over natt og legg på rist for tørking.
Legges på glass med nøytral olje slik at det dekker produktet.
PRODUSENT: KRYDDO AS, Kvenildmyra 6, 7093 Tiller